ซอสต้มเส้นดำบิ๋มเข้มข้น 500g

สัดส่วนการผสมซอสต้มเส้น 500g

เนื้อสัตว์ 3-4 กิโลกรัม (หรือปรับได้ตามใจชอบ แต่สูตรที่บิมทำใส่เนื้อ สัตว์อยู่ที่ประมาณ 3 กิโลกรัม)

ขั้นตอนการปรุง

ทุบรากผักชีและกระเทียมลงไปในหม้อใส่กระดูกหรือโครงไก่ลงไปต้มก่อน 25 - 30 นาทีหากมีฟองหรือน้ำมันจากกระดูกให้ช้อนออก

เทซอสต้มเส้น 500 กรัมลงไปให้หมดถุง เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที

ตามด้วยเนื้อสัตว์เช่น ปีกไก่ ตีนไก่ ปีกบน น่องไก่ หรือเนื้อหมู ให้ใส่ลงไป ต้มเคี่ยว ใส่หัวไชเท้า และเลือดไก่

คอยช้อนฟองและน้ำมันจากเนื้อสัตว์ออก และรอทุกอย่างสุกเปื่อยตามที่ต้องการ

*แนะนำให้ลวกเส้นแยกเพื่อที่เส้นจะได้ไม่อืดหากรับประทานหมด แนะนำให้ตักน้ำซุปแบ่งจากหม้อต้มเส้นหม้อใหญ่มาเพื่อลวกวุ้นเส้นปรุงตามใจชอบ ใส่กระเทียมเจียว ผักชีใบเลื่อย และพริกคั่วน้ำมัน